하늘은 높고 청명한 가을 주말 푹 쉬고 싶은 마음에 소파에 누워 있는데 딸이 머랭이라는 디저트를 만들자고 했어요 쉬고 싶은데.. ㅜㅜ 일단 머랭이 뭔지, 특징이 뭔지 알아야 할거 같아 조사해 보았죠 머랭(프랑스어:meringue)은 달걀 흰자와 설탕만으로 만들어지는 쿠키라고 생각하시면 되고요 좀 더 과학적으로는 달걀을 치면서 단백질의 수소 결합을 깨면서 새로운 단백질 구조 즉, 티브이에서 보셨겠지만 달걀 휜 자를 계속 거품기로 치대면 생크림처럼 변하는 것을 본 적 있을 실 것 같습니다. 이거만 하면 70% 완성이 더군요.. 딸에게 레시피를 달라고 했습니다 ㅎ 딸이 만든 레시피 및 준비물을 하나씩 적어서 왔습니다 ㅎ 요즘 유튜브에 워낙 잘 나와 있어서 하나씩 보면서 적어 오드라고요 흰자 35g, 슈가파우더..
